長崎県 壱岐島近海で一本釣り 活き〆 血抜き 12/21〜1/17お届け分のご案内です 【壱岐の寒ブリが美味しい理由】 寒ブリといえば富山の氷見の寒ブリが有名ですが、長崎県壱岐島の天然寒鰤も鮮度抜群でオススメです。
(1)玄界灘で獲れる天然物 対馬海流とリマン海流がぶつかる激流の玄界灘で育った天然の寒ブリは肉厚で身が引き締まり脂がのっています (2)1本釣り漁法 壱岐の寒ぶりは定置網を使用せず、壱岐漁師伝統の技“1本釣漁法”で1匹ずつ釣り上げているため、身が網や他の魚とこすれて傷まず、鮮度が落ちません。
(3)下処理方法 水揚げしてすぐ【活き締め・血抜き・神経抜き】処理を行うため生臭さや脂くどさが無くなります。
※ブリは大きいものほど脂が多くなります。
お勧めは6キロサイズ以上からです。
お刺身はもちろん、ぶりしゃぶやカマ焼きなど、頭から内蔵まで「捨てるところ無し」と言われる 壱岐島自慢の寒ブリをたっぷりとご堪能ください。
ぶりしゃぶ…肉厚のしっかりとした身で、湯を通しても程よく弾力があり、程よく脂が残りとても美味しいです。
お刺身…鮮度抜群で引き締まった赤身は弾力があり、逆にトロは口に入れた瞬間に溶けるほど柔らかく口中に脂が広がります。
丸もの一尾【天然の寒ブリ】こんな方にオススメします！ 年末年始に、寒ブリで豪華に演出したい！ 立派な嫁鰤を送りたい！ 本物の寒ぶりにこだわりたい！ ぶり刺し、ブリしゃぶなど、寒ブリを思う存分楽しみたい！ 育ち盛りの子供や孫たちの笑顔を見たい！ 鰤は縁起のいい魚！お正月に最適！ ブリは、成長するにしたがって呼び名が変わる出世魚です。
大きく成長することから、年末年始に縁起が良いとされてきました。
九州の鰤は、壱岐島や対馬など玄界灘の激しい潮流の中で育ち豊富な餌を食べ冬に丸々と太っていきます。
特に12月末からは、ブリが最も脂がのる時期。
いわゆる寒ぶりの季節となります。
この頃のブリのお刺身は、醤油につけると、脂で醤油を弾いてしまうほど。
それはブリが最高に美味しくなっている証の天然寒ブリです。
全身に脂をまとい、お刺身で食べるとスッと溶けていく天然ならではの上品さ。
養殖ブリとは全く別物です。
その脂のため、お刺身以外の煮物、焼き物でもしっとりふんわりと仕上がります。
※ブリは大きなものほど脂が多くなります。
※天然のブリには虫が寄生していることがあります。
養殖のように薬品を使用していないため、天然の証となります。
人体に影響がないものですが、虫がいた場合には取り除いてお召し上がりください。
虫がいた場合でも、返品・返金の対象外となりますので、予めご了承ください。
寒ブリを寒中御見舞などの贈り物にする場合、お届け先様が食べやすいように「三枚おろし」にすることも可能です。
当店は下処理代無料です。
また、何かご希望があれば、備考欄にご記載ください。
可能な限り対応させていただきます。
※お届け方法は、【丸もの】か【三枚おろし】かお選びください。
ご選択がない場合は、丸ものになります。
商品詳細 内容量 約8kg前後 原産地 長崎県壱岐島 賞味期限 冷蔵3日程度 長崎県壱岐の天然寒ブリ
楽天で購入36,940円（税込み）